Все отличия » Разное » Разница между оливье и зимним салатом

Разница между оливье и зимним салатом

0
260
20 август 2021, Пятница

Салат "Оливье" - известное блюдо. Его преимущества в том, что он сытный, недорогой, простой в приготовлении и аппетитный на вид. Однако хозяйкам знаком и другой салат с похожим составом, называемый зимним. Каковы и есть ли различия между этими двумя блюдами? Давайте попробуем это выяснить.

Салат оливье

Прежде всего, отдадим должное французу Оливье, который однажды изобрел кулинарный шедевр в виде салата. Шеф-повар унес с собой много секретов, но, тем не менее, блюдо широко воссоздается и сегодня. Однако то, чем мы сейчас себя балуем, мало похоже на оригинальную версию.

Разница между Оливье и зимним салатом

В первом упомянутом рецепте жареный лещ был важным ингредиентом. Его нарезали и смешивали с вареным картофелем. Также добавлялись огурцы (обычно свежие), оливки и каперсы. Заправка представляла собой уникальный провансальский соус. Для украшения супницы использовались хвосты раков, ломтики ланспика (бульон, сгущенный до желеобразного состояния) и салатная зелень.

С годами блюдо сильно изменилось. Более распространенные и дешевые продукты были заменены редкими и дорогими. Стоит отметить, что эта закуска не стала менее любимой населением.

В советское время Оливье особенно пришелся к новогоднему столу. В то время популярное блюдо уже готовилось из картофеля, кубиков колбасы, консервированного горошка, рубленых яиц и огурцов. Эти ингредиенты были смешаны с майонезом.

Рецепт Оливье

Сегодня классический рецепт представлен в том же виде. Кроме того, существуют различные вариации оливье. Они появляются, когда кто-то вносит свой собственный поворот в традиционную композицию. Например, в блюдо можно добавить вареную морковь, ветчину или яблоки. Некоторые ингредиенты иногда опускаются или заменяются другими. Результату часто дают новое имя.

Зимний салат

Когда речь идет о зимнем салате, чаще всего под ним понимают "Оливье". Но в данном случае отмечается, что продукты для создания блюда можно легко купить в холодное время года, в отличие от ингредиентов некоторых "летних" вариантов. Не обошлось и без новогоднего настроения.

Известна и другая версия. Оливье" утверждает, что закуска обязательно включает в себя колбасу, а зимой - салат с мясом. Как бы ни называлось блюдо, оно вкусное и подходит не только для особых случаев, но и как сытное повседневное блюдо.

Читайте также
Цитология и гистология - разница
Цитология и гистология - разница
Медицина / Разное
Гистология и цитология могут иметь большое значение для здоровья человека. Эти понятия не всегда...
Разница между хамсой и килькой
Разница между хамсой и килькой
Разное
Люди ловят хамсу и кильку в больших количествах. Затем эта рыба используется для приготовления...
Разница между спросом и предложением
Разница между спросом и предложением
Разное
Спрос и предложение лежат в основе действующего рыночного механизма. Что это за категории, каковы...
Добавить
Комментарии (0)
Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив